Regras de Conduta para Funcionários do restaurante



A maioria dos funcionários do restaurante são profissionais dedicados que querem fornecer seus clientes com o serviço excelente e comida que eles merecem. Ainda é importante para você estabelecer regras de conduta que permitem que seus cozinheiros e servidores saber como você espera que eles façam seu trabalho. Algumas regras de conduta garantir a segurança dos alimentos sua cozinha produz, enquanto outros impedem a frente da casa de fazer qualquer coisa que prejudique a experiência que você está tentando criar para seu cliente.

Recepção calorosa

Recepcionistas e outra frente da casa equipe deve cumprimentar calorosamente cada cliente, mesmo que um cliente pede uma mesa para um. De acordo com uma lista de preferências do comensal compilados pela New Times escritor Iorque Alqueire Bruce, profissionais qualificados não deveriam se recusar a assento partes incompletas e deve colocar esforço em descrever especiais em vez de recitá-las em tom monótono.

Interação profissional com colegas de trabalho

Os funcionários devem se comportar de uma maneira que não irá interromper o funcionamento do restaurante. Steak Hoss e Casa do Mar, uma cadeia Pensilvânia baseada em restaurantes, proíbe funcionários de discutir a empresa de uma forma que pode diminuir o moral no local de trabalho. Além disso, os funcionários não estão autorizados a ser insubordinado aos gerentes ou supervisores outros. Esses tipos de interações podem criar uma atmosfera desagradável no restaurante, mesmo se eles não estão testemunhados por clientes.

Lidar com Reclamações de Clientes

Não importa o quão duro você tente evitá-los, o cliente terá uma reclamação em algum ponto. Quando isso acontece, o empregado deve tentar acomodar qualquer pedido do cliente razoável. Funcionários do Sunny Ponto Caf em West Asheville, Carolina do Norte são convidados a envolver um gerente em todos os casos em que um cliente reclama. Esta notificação permite que o gerente de intervir, se necessário, para lidar com um problema. Além disso, os gestores podem rever procedimentos, uma vez que o cliente se foi para determinar se os aspectos do serviço deve ser mudado.

Padrões de cozinha

Chefs e seus assistentes devem conduzir-se de tal forma que tanto o cliente e empregador são felizes. A cozinha deve ser limpa em todos os momentos e devem aderir a todos os padrões de segurança alimentar, mesmo durante os serviços de ocupado. O Gourmet relutante, um site que oferece conselhos para aqueles interessados em culinária, diz chefs devem proteger os lucros do proprietário, observando tamanho das porções. Se o menu promete ao cliente um bife de 12 onças, o cliente pode desfrutar de comer um pedaço de 16 onças de carne, mas o proprietário vai ver seu alimento os custos aumentam.



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