Qual é a margem de lucro líquido, de um restaurante?




Como um proprietário ou operador de um restaurante, há várias peças chave de informação financeira que você precisa entender. Lucro líquido de margem, e que afeta diretamente este rácio financeiro, é provavelmente o mais importante. A margem de lucro líquida correlaciona-se directamente com a quantidade de dinheiro do restaurante recebe e faz ao longo de um período de tempo.

Net Profit-Margem

Você calcula rede de margem de lucro pela divisão do lucro líquido pelo vendas. Cada uma dessas variáveis são encontradas na declaração de renda para um restaurante, ou cadeia de restaurantes. Este índice financeiro mostra o quanto as vendas permanecem uma vez que todas as despesas do restaurante são pagas. Portanto, se o seu restaurante opera com uma margem líquida de 30 por cento de lucro, então $ 0,70 de cada dólar de vendas vai para pagar as despesas e $ 0,30 vai para os lucros.

Os custos de alimentos

Existem dois principais tipos de despesas que afetam grandemente a margem líquida de lucro de um restaurante, custos de alimentos e despesas de trabalho. Os custos dos alimentos incluem o preço de compra de todos os alimentos e bebidas. Resíduos e roubo são grandes preocupações da indústria restaurante. Segurança alimentar e medidas de deterioração pode causar custos dos alimentos a subir, assim como o roubo de alimentos caros ou álcool. O clima ea economia também têm um papel significativo em determinar o que seus alimentos estão em seu restaurante. Uma tempestade seca, ou os preços da gasolina pode causar os preços dos alimentos a subir, que se traduzem em aumento de custos de alimentos para um restaurante.

Despesas de trabalho

A despesa segundo que é de grande preocupação para os gestores e proprietários de restaurantes é de trabalho. Os custos do trabalho incluem os salários e salário de gestão, chefs, cozinheiros, lavadores de pratos, recepcionistas, garçons, servidores e qualquer outra pessoa que o restaurante emprega. A redução desses gastos por "cortar" as pessoas, deixando-as limpas e ir para casa, depois de pressa do restaurante pode ajudar a aumentar a margem líquida de lucro do negócio.

Preços de menu

Aumento dos preços do menu podem ajudar a compensar alimentos subindo ou os custos do trabalho. Ela também pode ajudar no aumento da margem líquida de lucro de um restaurante. No entanto, se você aumentar seus preços por muito ou não mantê-los em linha com a qualidade dos alimentos, a demanda para o seu restaurante vai diminuir. Isso vai realmente fazer com que a margem líquida de lucro para diminuir ao longo do tempo uma vez que muitos de seus custos gerais não vai cair, apesar de menos comida que está sendo vendido. Isso é importante para manter em mente quando se analisa maneiras de aumentar os lucros totais do negócio.



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